Resep dan Cara Membuat Gulai Sapi Santan Bumbu Kuning Gurih Berempah, Enak!
ResepAyla - Resep Gulai Sapi Santan Bumbu Kuning Gurih Berempah.
Halo sahabat bunda semuanya, apakabarnya? Semoga sehat dan
disayang suaminya. Amin! Siapa sih yang nggak suka gulai? Masakan khas dari luar
peeuntas ini menjadi favorit masyarakat. Sebagai makanan terenak yang diakui
dunia, gulai tentu dengan mudah dapat ditemukan seluruh penjuru Indonesia.
Bahkan makanan yang diolah dengan berbagai bumbu rempah dan santan ini resepnya
sudah begitu terkenal.
Nah, bagi sebagian orang Gulai yang biasanya dijual di rumah
makan Padang ini memang sangat menggugah selera. Masakan ini merupakan olahan
dari daging, yang memiliki cita rasa pedas dengan paduan bumbu rempah seperti jintan,
merica, kapulaga, ketumbar, dan beragam rempah lainnya.
 |
| ilustrasi |
Meskipun demikian, Kenikmatan rasa dagingnya yang empuk dan gurih sangat mampu membuat lidah bergoyang. Tetapi, memasak gulai sendiri memang tergolong gampang-gampang susah. Biasanya daging akan terasa alot jika memasaknya kurang lama, ada juga bumbu yang tidak meresap, hingga dagingnya hancur karena terlalu lama dimasak.
Sementara itu dalam membuat gulai membutuhkan teknik memasak
yang tepat untuk menghasilkan masakan gulai yang lezat. Biasanya untuk memasak gulai
sendiri dibutuhkan santan cair dan kental untuk membuat bumbu meresap ke
daging. Bahan-bahan ini pada umumnya dimasak sekitar 3-4 jam.
Akan tetapi untuk kamu yang tidak suka dengan daging sapi,
resep bumbu gulai juga bisa untuk memasak dengan bahan dasar seperti ayam,
daging sapi, jengkol dan lain-lain. Kamu tinggal memilih variasi resep yang
diinginkan.
Nah, memang tidak ada salahnya mencoba memasak gulai sendiri di rumah. Sajian gulai bisa disajikan untuk berbagai acara istimewa atau harian. Penasaran bagaimana cara membuatnya?
Daging sapi pun tak
kalah enak dan sedap jika diolah menjadi bahan utama dalam masakan gulai.
Gurihnya kuah santan berpadu dengan resep bumbu gulai sederhana yang kaya
rempah ini, dapat menjadi menu spesial yang nikmat disantap hangat-hangat.
Gulai merupakan salah satu jenis masakan yang tersebar luas
di nusantara, tidak hanya di Sumatera dan Jawa, sehingga variasi cara dalam
membuat gulai pun sangat beragam. Salah satunya adalah gulai dengan ciri khas
kuah berwarna kuning karena pengaruh dari pemakaian bumbu kuning atau kunyit.
Pemakaian santan juga merupakan salah satu ciri khasnya, meskipun kita bisa
juga membuat versi gulai tanpa santan.
Resep Membuat Gulai Sapi :
Masakan berkuah dengan cita rasa serta aroma yang gurih berempah ini juga dikenal sebagai kari ala Indonesia.
Berikut ini kumpulan resep dan bahan serta bumbu untuk membuat gulai daging sapi yang enak gurih berempah, diantaranya adala sebagai berikut,
- 500 gram (½ kg) daging sapi
- 1,5 liter air
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah kapulaga
- 4 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 1 buah pekak (bunga lawang)
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- minyak untuk menumis
- Bumbu halus :
- 6 buah cabe merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sdt adas manis
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdm ketumbar
Cara Membuat Gulai Sapi :
- Cuci bersih daging sapi, lalu rebus menggunakan air sebanyak 1,5 liter. Setelah daging empuk, angkat dan kemudian potong-potong berbentuk dadu atau sesuai selera, sisihkan air rebusannya untuk kuah kaldu.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging dan 500 ml kuah kaldu dari rebusan daging tadi, selanjutnya masukkan daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pekak dan pala bubuk, aduk-aduk rata lalu masak sampai mendidih.
- Tuang santan dan masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih kembali, tambahkan garam dan gula, aduk sesekali dan masak hingga matang. Angkat dan gulai daging sapi yang enak pun telah siap untuk disajikan.
